Sumu ya chakula haipendezi kabisa na inaua mbaya zaidi. Kwa bahati nzuri, unaweza kuepuka sumu ya chakula ikiwa unaandaa chakula chako vizuri na ukihifadhi kwa usahihi. Ni muhimu pia kujua jinsi ya kula chakula salama, na pia kuelewa jinsi sumu ya chakula inavyofanya kazi. Hivi karibuni, utajua jinsi ya kuzuia sumu ya chakula nyumbani na katika mikahawa!
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuandaa Chakula Vizuri
Hatua ya 1. Nunua kwa uangalifu
Usalama wa chakula huanza kwenye duka, kwa hivyo hakikisha ununue kwa busara:
- Angalia tarehe za matumizi kwenye bidhaa zote na tumia uamuzi wako kuamua ikiwa vyakula vimehifadhiwa kwenye joto sahihi.
- Pakia nyama na kuku katika mifuko tofauti na usiruhusu nyama mbichi iguse bidhaa nyingine yoyote ya chakula unaponunua au kuzileta nyumbani.
Hatua ya 2. Kudumisha mnyororo baridi
Weka vyakula baridi na vilivyohifadhiwa kama baridi iwezekanavyo, haswa wakati wa kuhamisha kutoka dukani kwenda nyumbani kwako. Hii inazuia ukuaji wa bakteria hatari ambayo inaweza kusababisha sumu ya chakula. Hapa kuna njia za kuweka chakula chako salama:
- Funga bidhaa kwenye gazeti au nunua begi ndogo ya kupoza kusafirisha vyakula vyako baridi na vilivyohifadhiwa nyumbani. Wakati wa kutumia baridi, kila wakati jitenganishe nyama na vitu vingine baridi. Lazima uweke lebo ya baridi zako ili uweke vitu sawa kwenye baridi inayofaa. Safisha baridi baada ya kila matumizi na vitambaa vya kuua viini.
- Ikiwezekana, acha kuchukua bidhaa baridi hadi mwisho wa ununuzi wako.
- Hifadhi vyakula vyote vizuri na haraka unaporudi nyumbani.
Hatua ya 3. Daima unawa mikono kabla na baada ya kuandaa vyakula
Osha mikono yako vizuri na maji ya moto na sabuni ya antibacterial kabla na baada ya kuandaa chakula, haswa baada ya kushika nyama mbichi. Kausha mikono yako kwenye kitambaa safi ambacho kiko mbali na 1 unayotumia kufuta nyuso.
- Weka vitambaa vya sahani na taulo za mikono zilizosafishwa mara kwa mara ili kuzuia bakteria kutoka kwenye kitambaa.
- Osha mikono kila wakati baada ya kushughulikia wanyama wa kipenzi (haswa wanyama watambaao, kasa na ndege) na baada ya kutumia bafuni au kushughulikia takataka za wanyama.
Hatua ya 4. Weka jikoni yako safi
Ni muhimu sana kuweka kaunta zako za jikoni na sehemu zingine za kuandaa chakula safi, haswa wakati wa kuandaa chakula chenye hatari kama nyama, kuku na mayai.
- Tumia dawa ya kuzuia vimelea laini kusafisha viunzi vyako na nyuso zingine.
- Osha sufuria yako ya kukata kwenye maji ya joto na sabuni. Ni bora pia kuisafisha kwa kutumia suluhisho la bleach iliyotengenezwa na kijiko 1 cha mililita 5 ya bleach iliyochanganywa katika ounces 34 za maji.
- Disinfect sink yako, haswa ikiwa umeosha bidhaa mbichi za nyama ndani yake. Inawezekana kwa wadudu kupata kwenye sahani zako safi.
Hatua ya 5. Tumia bodi tofauti za kukata kwa kuandaa nyama / kuku na mboga mbichi
Weka bodi hizi kando ili kuepusha uwezekano wowote wa kuchafuana kwa bakteria kutoka kwa nyama kwenda kwa bidhaa zingine za chakula.
- Ikiwa huwezi kuweka bodi tofauti za kukatakata, hakikisha kutia dawa kwenye bodi ya kukata madhumuni mengi kila baada ya matumizi (angalia kichocheo cha bleach katika "Vidokezo").
- Bodi za kukata plastiki zinapendekezwa juu ya bodi za kukata mbao, kwani zile za mbao ni ngumu kusafisha. Bodi za kukata mbao pia zinaweza kunyonya na kushikilia bakteria kwenye nafaka zao.
Hatua ya 6. Defrost kwa uangalifu
Haupaswi kamwe kula chakula (haswa nyama na kuku) kwa joto la kawaida ili kuharakisha mchakato.
- Chakula kinapaswa kutikiswa kila wakati kwenye jokofu, kwani kuyeyuka kwa joto la kawaida kunaruhusu uso wa chakula kupata joto haraka sana, kukuza ukuaji wa bakteria.
- Vinginevyo, unaweza kupunguza vyakula ukitumia mpangilio wa "defrost" au "asilimia 50 ya nguvu" kwenye microwave yako. Unaweza pia kufuta chakula kwa kushikilia chini ya maji baridi yanayotiririka.
- Mara tu vyakula vikiwa vimeyeyushwa kabisa, vinapaswa kutumiwa mara moja - kamwe havipaswi kupunguzwa bila kupikwa kwanza.
Hatua ya 7. Pika vyakula vizuri
Hii ni muhimu sana kwa nyama nyekundu, kuku na mayai, ambayo huchukuliwa kama vyakula vyenye hatari kubwa.
- Kupika vyakula hivi kila njia kutaangamiza vijidudu hatari. Wasiliana na kitabu cha upishi kwa nyakati sahihi za kupikia (ukizingatia uzito wa chakula na joto la oveni yako).
- Tumia kipima joto cha nyama ikiwa una mashaka juu ya muda gani kupika kitu - hii inaweza kuchukua kutokuwa na uhakika mwingi kutoka kwa nyama za kupikia. Kuku na Uturuki hupikwa wanapofikia joto la 165 ° F, nyama hupikwa saa 145 ° F na hamburger hupikwa kwa 160 ° F.
Hatua ya 8. Weka vyakula vya moto baridi na baridi baridi
Bakteria huzidisha kwa kasi kati ya 40 ° F na 140 ° F, kwa hivyo ni muhimu kuweka vyakula ama juu au chini ya joto hili.
Unapaswa kuhakikisha kuwa friji yako imewekwa kwenye joto la 4 ° C / 40 ° F au chini na chakula kilichopikwa kinafikia joto la angalau 165 ° F
Hatua ya 9. Rudisha mabaki vizuri kabla ya kutumikia
Mabaki ambayo yamepatiwa moto kidogo bado yanaweza kuwa na vimelea vya magonjwa hai. Kwa kuongezea, ikiwa mabaki yameenda vibaya, hakuna kiwango chochote cha kufanya joto tena kitawafanya salama.
- Usiweke mabaki kwa muda mrefu sana. Ishara zozote za kubadilika rangi, utelezi, ukuaji wa ukungu nk ni ishara ya kutupa au mbolea zilizobaki.
- Kamwe usirudishe mabaki zaidi ya mara moja.
Sehemu ya 2 ya 4: Kuhifadhi Chakula Sahihi
Hatua ya 1. Hifadhi vyakula kulingana na mahitaji yao
Aina ya kuhifadhi inategemea aina ya chakula.
- Vyakula vikavu kama tambi, mchele, dengu, maharagwe, vyakula vya makopo na nafaka vinaweza kuwekwa mahali penye baridi, kavu kama kabati au kabati.
- Vyakula vingine vinaweza kuwa gumu na utunzaji unapaswa kuchukuliwa kuzihifadhi kwa njia inayofaa:
Hatua ya 2. Gandisha au jokofu kama inahitajika
Weka vitu vilivyogandishwa kwenye freezer ndani ya masaa 2 ya kuziondoa kwenye freezer (ingawa hii inapaswa kufanywa mapema-weka mbali mara tu unapofika nyumbani).
- Nyama, kuku, mayai, samaki, chakula kilichopangwa tayari, bidhaa za maziwa na mabaki lazima iwe kwenye jokofu kila wakati.
- Vyakula vingi vinapaswa kuwekwa kwenye jokofu au mahali penye baridi na giza, kama pishi au chumba cha kuhifadhia chakula, mara baada ya kufunguliwa. Soma maandiko kwa maelezo ya uhifadhi na maagizo. Ikiwa kuna mashaka yoyote, siku zote kosea kwa kutoa mazingira ya baridi.
Hatua ya 3. Kamwe usihifadhi chakula kwenye chombo kilicho wazi
Chakula - haswa nyama mbichi na mabaki haipaswi kuhifadhiwa kwenye chombo wazi.
- Funika vizuri vyakula vyote kwa kushikamana na kifuniko au karatasi ya bati, weka kwenye kontena lenye kifuniko kisichopitisha hewa, au uhifadhi kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa.
- Kamwe usiweke chakula kwenye makopo ya bati yaliyofunguliwa, kwani hii inaunda uwanja wa kuzaliana kwa bakteria. Hamisha vitu kama kuweka nyanya na tamu kwenye chombo cha plastiki badala yake.
Hatua ya 4. Makini na tarehe za matumizi
Vyakula vyote, bila kujali hali yao ya uhifadhi, vinapaswa kuliwa haraka na ndani ya tarehe zao za matumizi.
- Hata viungo na mimea iliyokaushwa hupoteza mali zao na ladha ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu sana na vitu vingi vinaweza kuwa na madhara ikiwa vimehifadhiwa zaidi ya matumizi-na tarehe.
- Kamwe usile vyakula kutoka kwa makopo yenye kung'aa au makopo au mabati au kutoka kwenye ufungaji na muhuri uliovunjika, hata ikiwa chakula kiko ndani ya matumizi yake-kwa tarehe.
Hatua ya 5. Weka vyakula vimetenganishwa
Wakati wote, weka nyama mbichi, mayai mabichi na kuku mbali na chakula kilichopikwa, matunda na mboga.
Hifadhi nyama mbichi iliyofunikwa, kwenye rafu ya chini ya jokofu lako. Hii itazuia kugusa au kutiririka kwenye vyakula vingine
Hatua ya 6. Kinga chakula chako kutoka kwa wadudu na wanyama
Chakula kinaweza kuchafuliwa ikiwa kinapatikana kwa wanyama wa kipenzi na wadudu.
- Uhifadhi sahihi wa chakula - kuweka chakula kwenye vyombo vilivyotiwa muhuri kwenye friji iliyofungwa, freezer au kabati - itasaidia kuweka wadudu na wanyama mbali.
- Walakini, chakula hushambuliwa sana na wanyama-wa miguu-minne wakati wa kuandaa na kutumikia. Usiache chakula bila kutazamwa wakati wa mchakato wa kuandaa na weka sahani zilizokamilishwa kufunikwa na vifuniko au kung'ata kanga hadi zitakapokuwa tayari kuhudumiwa.
Hatua ya 7. Kuwa mwangalifu zaidi wakati wa hali ya hewa ya joto
Uchafuzi wa chakula kutoka kwa bakteria hufanyika haraka sana katika hali ya hewa ya joto.
Ikiwa unakula nje, hakikisha kwamba kila mtu anakula chakula haraka na mabaki yanarudishwa ndani ndani ya saa moja kuhifadhiwa kwenye baridi tena
Sehemu ya 3 ya 4: Kula salama
Hatua ya 1. Daima unawa mikono kabla ya kula
Osha na maji ya moto na sabuni ya antibacterial na kavu kabisa ukitumia kitambaa safi cha mkono.
Hatua ya 2. Epuka maziwa na juisi za matunda ambazo hazipatikani.
Vyakula vilivyopikwa tayari vimepitia mchakato unaoua vijidudu.
- Ikiwa maziwa na juisi za matunda zimehifadhiwa, kawaida itasema hivyo kwenye lebo. Unapaswa pia kuzuia bidhaa za chakula zilizotengenezwa na maziwa yasiyosafishwa, kama jibini fulani.
- Walakini, juisi za kibiashara na mkusanyiko wa juisi ambazo zinauzwa kwa joto la kawaida na zina muda mrefu wa rafu zinahifadhiwa, hata ikiwa lebo haisemi hivyo.
Hatua ya 3. Kula vyakula mara tu baada ya kupikwa
Hii itasaidia kuhakikisha kuwa vijidudu hatari havikuwa na wakati wa kukua.
Fuata sheria ya "2-2-4" linapokuja suala la mabaki - usiache chakula nje kwa zaidi ya masaa mawili baada ya kupika, fanya chakula kwenye jokofu kwenye vyombo visivyozidi inchi mbili na utupe mabaki ambayo ni zaidi ya siku nne zamani
Hatua ya 4. Suuza na usafishe vyakula mbichi
Vyakula ambavyo havijapikwa kabla ya kuliwa, kama vile matunda na mboga mboga, vinapaswa kusafishwa kwa maji na hata kusuguliwa au kung'olewa pale inapobidi.
- Unapaswa hata kuosha mazao mabichi ikiwa una mpango wa kuyachuja baadaye, kwani vichafuzi kutoka kwa ngozi vinaweza kuhamishiwa kwa mwili wakati wa ngozi.
- Daima safisha saladi na mboga za majani kabla ya kuzila. Pat yao kavu na kitambaa safi na kavu baadaye.
- Kumbuka kwamba matunda na mboga zinaweza kuambukizwa ikiwa zinashughulikiwa. Kwa mfano, mtayarishaji wa chakula anaweza kukata mboga, akaipaka msimu, na kuipika kabla ya kuiweka kwenye sahani yako. Kila wakati inaposhughulikiwa, hatari ya uchafuzi huongezeka.
Hatua ya 5. Kuwa mwangalifu sana na samaki mbichi na nyama
Sushi, steak tartare n.k. ni vitamu ambavyo vinaweza kufurahisha ikiwa vimeandaliwa vizuri. Walakini, kiwango cha juu cha usafi lazima kihakikishwe kwa vitu hivi. Kula tu vitu hivi katika maeneo yenye sifa nzuri!
- Epuka sushi, mabichi mabichi na vyakula sawa ambavyo vimeketi kwenye meza ya makofi ikiwa haujui wamekaa muda gani bila friji sahihi. Ukizitengeneza nyumbani, tumia viungo bora na safi zaidi, fuata mazoea yote ya usafi yaliyoainishwa hapa na kula mara moja juu ya uumbaji.
- Kumbuka kuwa safi haimaanishi "moja kwa moja kutoka kwa mnyama," kwani samaki wa kina waliohifadhiwa waliohifadhiwa sana ni salama kuliko samaki waliouawa hivi karibuni, kwani kufungia kwa kina huua vimelea vya vimelea.
- Vyakula vya nyama mbichi ni ngumu sana kuandaa vizuri na salama, kwa hivyo ikiwa una shaka, usijifanye mwenyewe. Kamwe weka vyakula vya nyama mbichi kama mabaki.
Hatua ya 6. Epuka mayai mabichi
Mayai mabichi ni moja wapo ya wahalifu wa kawaida nyuma ya milipuko ya sumu ya chakula.
- Hii ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha bakteria ya salmonella inayokua katika mayai mabichi.
- Epuka kutumia mayai mabichi katika laini laini au kutetemeka ili kuongeza kiwango cha protini - tumia badala ya yai au poda ya protini badala yake.
- Jihadharini na kula vyakula vyenye mayai mabichi, kama unga wa kuki ambao haujapikwa au batter ya keki - hata nibble ndogo inaweza kukufanya uwe mgonjwa.
Hatua ya 7. Usile samakigamba mbichi
Kula samakigamba mbichi ni hatari isiyo ya kawaida, ingawa clams ghafi na chaza huchukuliwa kama kitamu. Kuna sababu kadhaa za hatari haswa kwa samakigamba ambayo hufanya iwe hatari zaidi kuliko samaki mbichi:
- Wimbi nyekundu na milipuko mingine ya vijidudu vya asili inaweza kuchafua samakigamba, ambayo hutengeneza sumu mwilini mwao. Hatari ya hepatitis ni kubwa na walevi na watu walio na uharibifu wa ini wako katika hatari zaidi.
- Ikiwa unakula samakigamba mbichi, hakikisha zinaishi wakati unazinunua. Hii inamaanisha kwamba kome, utomvu na chaza watakuwa na makombora yaliyofungwa, au makombora hufungwa yanapogongwa. Ikiwa ganda ni wazi, itupe mbali.
Hatua ya 8. Zingatia ishara zingine wakati wa kula
Kila mwaka, watu huwa wagonjwa baada ya kula kwenye mikahawa, delis na diners ambazo zinashindwa kudumisha usalama wa chakula na viwango vya usafi. Kwa hivyo ni muhimu kuwa macho juu ya usalama wa chakula hata (au haswa) wakati wa kula.
-
Angalia majengo.
Kiwango cha usafi kinapaswa kujionyesha wazi. Daima angalia bafu kabla ya kula - ikiwa ni chafu, ni dhana nzuri kwamba jikoni pia.
-
Kuwa mwangalifu na chakula cha mtindo wa bafa.
Angalia kuona chakula chenye moto kinawekwa moto na sio vuguvugu tu. Mchele unaweza kuwa chanzo cha uchafuzi wa chakula ikiwa umeachwa kwa muda mrefu sana. Saladi pia ni shida inayowezekana ikiwa sio safi.
-
Kuwa mwangalifu na mavazi ya saladi.
Mayonnaise, Hollandaise, Bearnaise na michuzi mingine ambayo ina yai mbichi, pamoja na meringue.
-
Tuma tena vyakula ambavyo havikupikwa vizuri.
Ikiwa unapewa nyama au nyama ya yai isiyopikwa vizuri, usijisikie vibaya kuirudisha jikoni na kuomba ipikwe zaidi - pia kumbuka kuuliza sahani mpya.
Hatua ya 9. Usile ikiwa una mashaka yoyote
Tumaini hisia zako 5! Ikiwa inaonekana isiyo ya kawaida, harufu mbaya, au vinginevyo inakusumbua, iache.
- Hata kama umefuata tahadhari zote zilizoainishwa hapo juu, ikiwa chakula hakina ladha sawa au kinakuchochea kichefuchefu, acha kula na (kwa adabu) utoe nje ya kinywa chako.
- Ni bora kuwa salama kuliko pole!
Sehemu ya 4 ya 4: Kuelewa Sumu ya Chakula
Hatua ya 1. Jua dalili za sumu ya chakula
Sumu ya chakula inaweza kusababisha dalili kadhaa, ambazo zinaweza kutofautiana kidogo kulingana na ukali wa sumu hiyo. Dalili zinaweza kuanza mara tu baada ya masaa kadhaa baada ya kula chakula kilichochafuliwa, au mwishoni mwa wiki kadhaa baadaye. Sumu ya chakula kwa ujumla hudumu kati ya siku 1-10, na hata watu wenye afya wanaweza kuishia hospitalini kwa sababu ya sumu ya chakula.
-
Ikiwa una dalili zozote zifuatazo, unaweza kuwa unapata sumu ya chakula:
- Maumivu ya tumbo au maumivu
- Kichefuchefu
- Kutapika, ambayo inaweza kuwa kali
- Kuhara, ambayo inaweza kulipuka
- Kuongezeka kwa joto, homa
- Maumivu ya kichwa, maumivu ya koo
- Dalili kama za mafua
- Uchovu wa ghafla, kupoteza nguvu na / au hamu ya kulala
- Angalia daktari wako ikiwa huwezi kuweka vinywaji chini au kukosa maji mwilini, angalia damu katika matapishi yako, pata kuhara kwa zaidi ya siku 3, upate maumivu makali ya tumbo, au uwe na joto la mdomo juu kuliko 101.5 F.
Hatua ya 2. Kuelewa ni nini husababisha sumu ya chakula
Sumu ya chakula husababishwa na kumeza chakula au kinywaji ambacho kimesababishwa na:
- Kemikali kama vile wadudu au sumu ya chakula pamoja na fangasi (k.v uyoga wa sumu).
- Au maambukizo ya njia ya utumbo ya bakteria, virusi au vimelea.
- Watu wengi hurejelea sumu ya chakula kama kufunika vyanzo vyovyote vile vinavyowezekana.
Hatua ya 3. Kuelewa hatari ya kukua kwa chakula na sababu za mazingira
Sababu za mazingira na mchakato wa kukuza chakula unaweza kuchukua jukumu katika uhamishaji wa bakteria wanaoweza kuchafua chakula.
- Matumizi ya kemikali, mbolea, mbolea n.k. zote zina uwezo wa kuchafua chakula kinapolimwa. Kamwe usiwe na matarajio ya kuwa kitu kinaoshwa kabla hakijaondoka shambani.
- Bakteria, vimelea nk husafiri kwa furaha katika upepo, huelea ndani ya maji, hitch huinua na vumbi na hukaa vizuri kwenye mchanga. Wao ni sehemu ya wavuti ya asili ya maisha na daima itakuwa chanzo kinachowezekana cha uchafuzi ikiwa haitashughulikiwa ipasavyo kama sehemu ya njia thabiti na ya kujitolea ya usafi wa chakula.
Hatua ya 4. Kuelewa hatari ya usindikaji wa chakula
Iwe kwenye kiwanda kikubwa au jikoni yako mwenyewe, usindikaji wa chakula unaweza kuwa chanzo kikuu cha uchafuzi.
- Maeneo yanayotumiwa kwa usindikaji yanahitaji kuwekwa safi kabisa au uchafuzi wa msalaba unaweza kutokea kwa urahisi, haswa na bidhaa za nyama.
- Bakteria wa asili wanaoishi ndani ya matumbo ya wanyama ni chanzo kikuu cha uchafuzi wa msalaba wakati unashughulikiwa vibaya).
Hatua ya 5. Kuelewa hatari ya kuhifadhi chakula
Chakula kilichohifadhiwa vibaya inaweza kuwa mkosaji wa kuhamisha uchafu kutoka kwa chakula kingine kwenda kwa kingine.
- Hili ni eneo gumu sana kwa sababu mara nyingi watu hawafikiri kwamba vyakula fulani vinaweza kuwa chanzo cha uchafuzi na hawajui kuwa uchafuzi wa msalaba umetokea.
- Kwa mfano, ikiwa paja la kuku lisilopikwa likabaki kupumzika karibu na kundi la zabibu, hii inaweza kuwa sababu inayowezekana ya uchafuzi na sumu ya chakula.
Hatua ya 6. Elewa hatari ya kuandaa chakula
Uchafuzi mkubwa wa chakula hufanyika wakati wa hatua ya maandalizi.
- Mtu mgonjwa anaweza kupitisha viini, kutoka homa hadi gastroenteritis. Sio lazima hata wajue wanaumwa! Kwa mfano, Mary Typhoid ni maarufu kwa watu wagonjwa na chakula alichoandaa, ingawa hakuonyesha dalili za ugonjwa wake.
- Bodi ya kukata inayotumiwa kwa nyama ambayo haijaoshwa na kisha kutumika kwa mboga ni chanzo kingine cha uchafuzi unaowezekana.
- Mikono isiyosafishwa, nafasi chafu za jikoni, wadudu na panya jikoni n.k zote ni vyanzo vinavyowezekana vya uchafuzi wa chakula.
Hatua ya 7. Kuwa mwangalifu zaidi ikiwa uko katika kundi hatari
Watu katika vikundi vyenye hatari kubwa, kama wanawake wajawazito, watoto wadogo sana, watu walio na kinga dhaifu na wazee wanapaswa kuwa waangalifu zaidi kuepusha sumu ya chakula.
- Matokeo ya sumu ya chakula inaweza kuwa kali zaidi kwa watu katika vikundi hivi na inaweza hata kusababisha hali mbaya ya fetasi kwa wanawake wajawazito.
- Watu katika vikundi hivi wanapaswa kuchukua tahadhari zaidi, kama vile kukwepa jibini laini (kama feta, brie na Camembert), kuepusha au kupasha tena chakula cha nyama, na kuwa macho zaidi juu ya kupasha tena vyakula hadi viwe moto.
Video - Kwa kutumia huduma hii, habari zingine zinaweza kushirikiwa na YouTube
Vidokezo
-
Mapishi ya Bleach ya bodi za kukata:
Changanya kijiko 1 cha kijiko (5 ml) ya blekta kwa 34 fl oz (lita 1) ya maji. Osha ubao kwenye maji ya moto, na sabuni kwanza na kisha fungulia bodi kwenye suluhisho la bleach.
- Inaweza kusaidia kuweka alama kwenye bodi zako za kukata "Nyama Pekee", "Mboga tu", "Mkate Tu" nk sio tu kwa faida ya mpishi wa kawaida lakini kwa mtu mwingine yeyote anayetaka kusaidia katika jikoni.
- Ikiwa utatumia bidhaa ambazo hazijasafishwa, hakikisha zinatoka kwa chanzo chenye sifa nzuri, zimehifadhiwa vizuri na hutumiwa haraka sana. Kwa mfano, ikiwa unamwaga ng'ombe wako mwenyewe, weka viwango vya juu sana vya usafi wakati wa mchakato wote wa kukamua, kutoka kwa njia inayotumiwa kulisha na kulaza ng'ombe kwa njia inayotumiwa kukamua, na vile vile kuzaa kwa vifaa vya kukamua na vyombo vya maziwa.
- Migahawa mengi yana joto kidogo kwa kupikia nyama na kuku. Kwa mfano, huko Merika, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo lazima iwe na joto la chini la 145ºF; Uturuki na kuku saa 165ºF; samaki saa 145ºF na mayai saa 165ºF. Nchini Uingereza, chakula cha moto hupikwa hadi 72ºC na zaidi.
Maonyo
- Kwa sababu tu kitu kimewekwa alama "kikaboni" au "mzima kiasili" haimaanishi unapaswa kukiweka kinywani bila kuosha nyumbani kwanza. Lebo hizi hazimaanishi "safi"! Ni njia tu ya kukuza au ujumbe wa uuzaji na bado lazima uoshe na usafishe vitu kama kawaida.
- Unaweza kuugua sana kutokana na sumu ya chakula. Tafuta msaada wa matibabu mara moja ikiwa unashuku kuwa una sumu ya chakula.
- Wewe hupungukiwa maji kwa urahisi kwa sababu ya sumu ya chakula. Kula vipande vya barafu kunaweza kukusaidia kuepuka upungufu wa maji mwilini.
- Sumu ya chakula kawaida huhisi mbaya zaidi kuliko magonjwa mengine ambayo husababisha kutapika na kuharisha. Maji yako ya mwili pia yatachafuliwa, kwa hivyo linda wengine kwa kukaa nyumbani, kuua bafu yako, na safisha na sabuni na maji ya joto. Unaweza pia kuhitaji kuwasiliana na daktari wako.
- Kwenye picnic ya kampuni, kila wakati epuka saladi zenye msingi wa mayo ambazo hazijafunikwa (kama vile saladi ya viazi, saladi ya yai, saladi ya tambi).
- Wakati saladi safi ni chanzo bora cha vitamini na nyuzi, baa za saladi ni moja ya vyanzo vya kawaida vya sumu ya chakula. Kufunga saladi yako iliyosafishwa kwa uangalifu ni njia mbadala salama.
- Kinyume na imani maarufu, bodi za kukata mbao sio hatari zaidi kuliko bodi za plastiki. Wakati kuni inaweza kushikilia bakteria katika nyufa kidogo, utafiti umeonyesha kuwa bakteria haizidi katika kuni, na, kwa kweli, wanakabiliwa na kufa zaidi kuliko plastiki. Aina yoyote ya bodi unayotumia, kumbuka kuiweka safi.
