Labda unataka kuweka protini kwa mradi wa sayansi, au labda umesoma juu ya chakula kilichochorwa na unataka kujua jinsi inavyofanya kazi. Ugawaji ni mchakato ambao protini hupoteza sura na muundo kutokana na vitendo kutoka kwa nguvu za nje, pamoja na joto, mionzi, asidi, na vimumunyisho. Vimumunyisho vya kikaboni kawaida hutengeneza protini. Njia halisi unayotengeneza protini inategemea ile unayotaka kufanya kazi nayo, kwani zote zinahitaji mawakala tofauti wa kuonyesha viwango tofauti. Protini yoyote inaweza kupunguzwa, hata hivyo, ikiwa unajua nini cha kubadilisha katika mazingira ya protini.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuonyesha Protein
Hatua ya 1. Tumia joto
Joto ni moja wapo ya njia rahisi na njia za kawaida za kuainisha protini. Wakati protini inayohusika iko kwenye chakula, kupika tu chakula kutashawishi protini. Protini nyingi zinaweza kutolewa kwa kuziweka kwenye joto la au zaidi ya 100 ° C (212 ° F). Hii inaruhusu protini kuganda na kupunguza umumunyifu wao.
Urefu wa mfiduo unategemea kile unachowasilisha kwa joto. Yai, kwa mfano, inaweza kupika kwenye sufuria kwa moto wa wastani kwa dakika tano, wakati kuchoma inaweza kuchukua masaa kupika kwenye oveni
Hatua ya 2. Tumia pombe
Pombe huharibu vifungo vya haidrojeni ambayo hufanyika kati ya vikundi vya amide ya dhamana ya peptidi. Wakati protini inakabiliwa na suluhisho la pombe, molekuli za pombe huunda vifungo vipya na mnyororo wa protini. Tumia suluhisho la pombe 70% kuvunja ukuta wa seli ya bakteria na kuainisha protini.
Pombe zilizojilimbikizia zinaweza kuwa hatari, kwani zote zinaweza kuwaka na sumu. Daima vaa vifaa kamili vya usalama pamoja na kinga na kinga ya macho, na shika katika mazingira salama, yanayodhibitiwa na joto
Hatua ya 3. Badilisha pH
Muundo wa ndani wa protini unaweza kuvunjika wakati mazingira yake ni tindikali sana au yenye alkali sana, kwani huharibu vifungo vya ioniki ambavyo hushikilia madaraja ya chumvi ya protini pamoja. Ongeza suluhisho la asidi au msingi kwenye protini. Mazingira yanayozunguka yanapaswa kuwa kwenye pH ya juu ya 10 au chini ya 4 ili kuhamasisha kutengwa. Ikiwa unashawishi mabadiliko na asidi, pH inapaswa kuwa kati ya 2 na 5.
Kubadilisha pH kunaweza ionize asidi ya amino, kulingana na pKa ya kila kikundi kinachofanya kazi katika asidi hiyo ya amino. Unaweza pia ionize kikundi cha amino au kikundi cha carboxyl kilicho kwenye asidi ya amino
Hatua ya 4. Jaribu chumvi nzito za chuma
Metali nzito inaweza kuvuruga vifungo kwenye protini, na kusababisha kupoteza muundo wake. Chumvi za metali nzito kama zebaki na risasi zinaweza kutumiwa kutengeneza protini tofauti. Chumvi kama hizo zinapatikana kutoka kwa wauzaji wengi wa kemikali, na inapaswa kutumiwa kila wakati kwa tahadhari na vifaa sahihi vya usalama pamoja na kinga na kinga ya macho.
Metali nzito inaweza kuingiliana na vikundi vya mnyororo wa protini vinavyofanya kazi ili kuunda majengo. Metali nzito pia huoksidisha minyororo ya protini ya amino asidi
Njia 2 ya 2: Kubadilisha Protein
Hatua ya 1. Tambua ikiwa protini inaweza kurudia
Aina zingine za kujitolea ni za kudumu, wakati zingine zinaweza kutenguliwa. Kupika yai au nyama, kwa mfano, haiwezi kutenguliwa, lakini protini ambayo imefunuliwa na pH kubwa inaweza kupata umbo wakati wa kuwekwa katika mazingira ya kutokuwa na msimamo zaidi.
Ikiwa protini inaweza kurudiwa au la itategemea DNA yake. DNA itashikilia habari inayohitajika ili protini irejee katika hali yake ya asili
Hatua ya 2. Ondoa sababu ya kufafanua
Rudisha mazingira karibu na protini kwa stasis na uondoe kipengee cha kuonyesha. Ondoa asidi au msingi, kwa mfano, au kurudisha protini kwenye joto linalofaa zaidi.
Hatua ya 3. Tumia vifaa vya urekebishaji
Kampuni nyingi za ugavi wa maabara huuza vifaa vya urekebishaji ambavyo hukuruhusu kuchungulia vigezo bora vya kuhamasisha urekebishaji. Kiti kama hizo zinaweza kusaidia sana ikiwa unatafuta protini kwenye maabara au mazingira ya majaribio.
Vidokezo
- Protini iliyopunguzwa hupoteza muundo wake wa kidato cha juu, wa juu, na sekondari ambao unaonekana katika hali yake ya asili, lakini muundo wake wa kimsingi utabaki.
- Protini iliyochorwa pia hupoteza shughuli zake kadhaa, wakati mwingine, kama na enzymes, kupoteza uwezo wake wa kufanya kazi. Kwa mfano, substrates haziwezi tena kushikamana na enzymes ambazo zimepigwa alama.
- Protini iliyochapwa inaweza kupoteza umumunyifu katika suluhisho.
- Unaweza pia kuainisha asidi ya kiini kwa kutumia mbinu za maabara kutenganisha nyuzi.
