Protini ya Whey ni bidhaa ya mchakato wa kutengeneza jibini. Baada ya kutengeneza jibini, kioevu kinachochuja kutoka kwa curds ni whey. Whey ni ya faida kama ilivyo, lakini unaweza kuifanya iwe na faida zaidi kwa kuiharibu. Baada ya kukosa maji mwilini, unabaki na protini ya Whey. Mara baada ya kusaga, unaweza kutumia protini ya Whey kwa kutetemeka, laini, keki na skoni.
Viungo
Protini ya Whey kutoka mwanzo
- 1 lita (3.5 lita) maziwa
- Vijiko 5 (mililita 75) maji ya limao au siki nyeupe
Protini ya Whey kutoka kwa Mtindi
Vikombe 2 (gramu 500) mgando au kefir
Protini ya Haraka ya Whey
- Vikombe 3 (gramu 240) maziwa kavu yasiyo ya mafuta, yamegawanywa
- Kikombe 1 (gramu 80) shayiri ya zamani ya zamani au kavu
- Kikombe 1 (gramu 142) mlozi
Poda ya Protini iliyopigwa
- 7 ounces (210 gramu) poda ya protini
- Pakiti 3 unga wa Stevia
- Poda ya Vanilla, mdalasini, matcha, nk.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kutengeneza Protein ya Whey kutoka mwanzo
Hatua ya 1. Mimina maziwa kwenye sufuria kubwa
Utahitaji lita 1 ya maziwa. Kwa matokeo bora, tumia nyasi. maziwa yote.
Unaweza pia kutumia vikombe 4 (mililita 950) za maziwa na vikombe 2 (mililita 475) za cream
Hatua ya 2. Pasha maziwa hadi 180 ° F (83 ° C)
Unaweza kupima joto kwa kushikamana na kipima joto kwenye sufuria, kisha uikate kando. Ikiwa huna kipima joto, subiri hadi maziwa yaanze kuchemsha. 180 ° F (83 ° C) ni joto ambalo maziwa huchemka.
Usiruhusu kipima joto kugusa chini ya sufuria
Hatua ya 3. Koroga vijiko 5 (mililita 75) za maji ya limao
Ikiwa hauna juisi yoyote ya limao, unaweza kutumia siki nyeupe badala yake; ladha ya bidhaa ya mwisho itakuwa karibu sawa. Kichocheo hiki kitatoa jibini la ricotta pia. Ikiwa unataka kula jibini, siki nyeupe inaweza kuwa bora zaidi ya chaguo mbili.
Ikiwa unatumia maziwa na cream, ongeza kijiko ½ (gramu 8.5) za chumvi na vijiko 3 (mililita 45) maji ya limao au siki nyeupe badala yake
Hatua ya 4. Acha suluhisho libaki-moto kwa dakika 20
Funika sufuria na kifuniko chenye kubana. Ondoa kwenye burner na uweke mahali ambapo haitasumbuliwa. Acha hapo kwa dakika 20.
Hatua ya 5. Hamisha zuio na Whey ndani ya bakuli iliyowekwa na kichujio kilichopangwa
Weka chujio kubwa juu ya bakuli. Weka strainer na kipande cha cheesecloth. Piga vunja ndani ya chujio na kijiko au kijiko. Mimina kioevu kilichobaki kwenye mtungi mkubwa au mtungi, na uihifadhi kwenye friji.
Hatua ya 6. Ruhusu whey kukimbia kabisa kutoka kwa curdles
Ni bora ikiwa utaweka bakuli kwenye friji kwa hatua hii. Inaweza kuchukua angalau masaa mawili kwa Whey kukimbia nje, na hautaki maziwa kuharibika.
Hatua ya 7. Tumia dehydrator kusindika Whey, ikiwa unayo
Mimina whey (zote kutoka kwenye mtungi na bakuli) kwenye trays ambazo zilikuja na dehydrator yako; utahitaji kikombe 1 (mililita 240) kwa tray. Mchakato whey kulingana na maagizo juu ya dehydrator yako. Kila chapa itakuwa tofauti, lakini kwa watu wengi wanaokosa maji mwilini, itakuwa masaa 12 kwa 135 ° F (58 ° C).
Hatua ya 8. Mchakato whey kwa mkono ikiwa hauna dehydrator
Mimina magurudumu yote kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati-kati, kisha punguza moto kwa chemsha thabiti. Acha ipike hadi inene na iwe ngumu. Panua juu ya tray iliyowekwa na karatasi ya ngozi au karatasi ya nta, na iache ipoe. Vunja vipande vipande vidogo, kisha wacha ikauke kwa masaa 24.
Hatua ya 9. Changanya Whey iliyokosa maji kuwa poda
Unaweza kufanya hivyo na blender au processor ya chakula. Unaweza hata kutumia grinder safi ya kahawa, ikiwa unayo. Ikiwa Whey yako iliyosindikwa kwa mikono bado inajisikia unyevu baada ya hii, itabidi ueneze tena, wacha ikauke masaa mengine 24, kisha uichanganye mara nyingine tena.
Hatua ya 10. Hifadhi poda ya protini kwenye chombo kilichotiwa vifuniko
Mtungi wa uashi utafanya kazi nzuri kwa hili. Tumia unga wa protini katika kutetemeka kwa protini, keki, mkate, n.k.
Njia 2 ya 4: Kutengeneza Protini ya Whey kutoka kwa Mtindi
Hatua ya 1. Piga chujio na cheesecloth na uweke kwenye bakuli
Hakikisha kuwa unatumia cheesecloth isiyosafishwa kwa hili. Unaweza pia kutumia kitambaa safi badala yake. Hakikisha kuwa bakuli ni la kutosha kwa chujio na kikombe 1 (mililita 240) ya kioevu.
Hatua ya 2. Panda mtindi au kefir kwenye kichujio kilichopangwa
Unaweza kutumia mtindi uliotengenezwa nyumbani au duka. Ikiwa unatumia mtindi wa kununuliwa dukani, hakikisha kuwa haina gelatin au pectini.
Hakikisha kuwa unatumia mtindi wazi au kefir; usitumie aina ya ladha
Hatua ya 3. Weka bakuli ndani ya friji na wacha kioevu kitoke kwenye mtindi
Hii inaweza kuchukua hadi masaa 24. Ikiwa unatumia mtindi, utasalia na cream ya siki kwenye kichujio. Unaweza kuacha bakuli kwenye friji tena; hii itakupa whey zaidi na kugeuza mtindi kuwa jibini la cream.
Hatua ya 4. Mimina whey iliyokusanywa kwenye mtungi
Okoa yabisi kwenye cheesecloth. Kulingana na ni muda gani uliyochuja mtindi / kefir, utasalia na mtindi wa Uigiriki, cream ya siki, au jibini la cream! Kwa wakati huu, whey yako imekamilika. Ina protini nyingi peke yake, lakini ikiwa unataka kupata protini zaidi, italazimika kuipunguza maji mwilini. Ukosefu wa maji mwilini utazingatia Whey kwa kuondoa maji kutoka kwake.
Hatua ya 5. Punguza maji mwilini Whey na dehydrator, ikiwa unayo
Jaza trays zilizokuja na dehydrator yako na kikombe 1 (mililita 240) ya Whey ya kioevu. Punguza maji mwilini kulingana na maagizo juu ya dehydrator yako. Kwa mashine nyingi na bidhaa za maziwa, hii itakuwa 135 ° F (58 ° C). Itachukua kama masaa 12 kumaliza maji mwilini kukamilika.
Hatua ya 6. Mchakato whey mwenyewe ikiwa huna dehydrator
Mimina whey yote iliyokusanywa kwenye sufuria kubwa. Kuleta whey kwa chemsha juu ya joto la kati-kati, kisha punguza moto kuwa chemsha thabiti. Ruhusu ipike hadi inageuka kuwa nene, gumu, laini. Uihamishe kwenye tray iliyowekwa na karatasi ya ngozi au karatasi ya nta, halafu iwe ipoe. Vunja vipande vipande vidogo, na uiruhusu ikauke, kama masaa 24.
Hatua ya 7. Changanya Whey iliyokaushwa kuwa poda
Unaweza kufanya hivyo katika blender, grinder ya kahawa, au processor ya chakula. Whey iliyosindikwa kwa mikono bado inaweza kuhisi unyevu wakati huu. Ikiwa hii itakutokea, rudia mchakato: sambaza Whey nje tena, subiri masaa 24, kisha usaga tena.
Hatua ya 8. Hifadhi na utumie whey ya unga
Hamisha whey kwenye chombo kilichofungwa, kama vile jar. Changanya kwenye kutetemeka kwa protini au laini. Unaweza pia kuiongeza kwa mapishi ya kuoka, kama vile muffins, keki za mkate, au scones.
Njia 3 ya 4: Kutengeneza Protini ya Haraka ya Whey
Hatua ya 1. Changanya kiasi sawa cha maziwa kavu, shayiri, na mlozi
Weka kikombe 1 (gramu 80) za maziwa kavu, yasiyo ya mafuta kwenye blender. Ongeza kikombe 1 (gramu 80) za shayiri za zamani zenye kavu au kavu mara moja na kikombe 1 (gramu 142) za mlozi. Changanya kila kitu pamoja kuwa unga mwembamba.
- Usiongeze maji kwenye maziwa.
- Maziwa ya unga yana whey.
Hatua ya 2. Mchanganyiko wa maziwa yote
Weka vikombe 2 vilivyobaki (gramu 160) za maziwa ya papo hapo yasiyo na mafuta ndani ya blender. Piga blender mara nyingine tena mpaka kila kitu kiwe laini.
Hatua ya 3. Hifadhi unga wa protini kwenye chombo kikubwa
Tumia kontena lenye kifuniko chenye kubana, kama jar. Weka kwa joto la kawaida la chumba, na uitumie ndani ya wiki 2. Ikiwa hautaweza kuitumia ndani ya wakati huo, iweke kwenye jokofu badala yake; hii itawazuia mlozi kutoka kwa kupendeza.
Hatua ya 4. Tumia unga wa protini katika kutetemeka kwa protini
Pima kikombe ½ (gramu 46) za unga wako wa protini kuwa blender. Ongeza vikombe 1½ (mililita 350) za maziwa (au kioevu kingine chochote). Acha mchanganyiko ukae kwa dakika 5 hadi 10, kisha ongeza dondoo, matunda, au mtindi. Mchanganyiko mpaka laini, kisha unywe.
Lazima uache unga huu wa protini ukae kwa dakika 5 hadi 10 ili kuruhusu shayiri kugeukia massa
Njia ya 4 kati ya 4: Kutengeneza Poda ya Protini iliyonunuliwa
Hatua ya 1. Unda msingi wako na unga wa protini ya Whey na Stevia
Unganisha aunzi 7½ (gramu 210) za unga wa protini na pakiti 3 za Stevia kwenye jar. Ifuatayo, chagua moja ya ladha kutoka kwa hatua zilizo chini. Tumia poda ya protini kama kawaida unavyotetemeka kwa protini.
Hatua ya 2. Tumia maharagwe ya vanilla ya unga ili kutengeneza ladha ya vanilla ya Kifaransa
Unaweza kununua unga wa vanilla kutoka ardhini au ujitengeneze mwenyewe kwa kusaga maharagwe 12 ya vanilla yaliyofutwa na kavu pamoja na maharagwe 2 hadi 3 ya vanilla. Ongeza kijiko 1 cha unga huu kwenye jar yako. Funga jar, kisha uitingishe ili uchanganyike.
Hatua ya 3. Ongeza mdalasini wa ardhini na unga wa vanilla kwa mchanganyiko wa sukari-tamu
Ongeza vijiko 1½ vya mdalasini na kijiko 1 cha unga wa vanilla kwenye jar. Funga jar vizuri na itikise ili kuchanganya viungo.
Hatua ya 4. Tumia poda ya kakao kwa ladha ya chokoleti-y
Mimina kikombe ((gramu 25) za unga wenye ubora wa juu wa kakao kwenye mtungi. Funga jar vizuri, kisha itikise ili kuchanganya viungo pamoja.
Ongeza kijiko 1 (gramu 3) za espresso ya papo hapo kwa ladha ya cafe mocha
Hatua ya 5. Ipe ladha ya kipekee na poda ya chai ya kijani ya matcha
Nunua chai ya kijani ya matcha. Pima vijiko 1½ (gramu 9), na uongeze kwenye jar. Funga jar, kisha itikise mpaka kila kitu kiunganishwe.
Vidokezo
- Unaweza kutumia protini ya Whey kutengeneza kutetemeka kwa protini, keki, skoni, na hata chai!
- Unaweza kunywa kutetemeka kwa protini iliyotengenezwa kutoka kwa protini ya Whey kwa kiamsha kinywa.
- Ikiwa unataka kujenga misuli, kunywa protini inayotokana na maji saa 1 kabla ya kuanza mazoezi yako. Unaweza pia kutumia soya au maziwa ya skim badala ya maji.
- Kunywa kutetereka kwa protini baada tu ya mazoezi yako ili kuongeza nyongeza.
- Ikiwa unahitaji kupata uzito, kunywa protini inayotokana na maziwa kabla ya kwenda kulala.
Maonyo
- Protini ya Whey inaweza kusaidia ikiwa unataka kujenga misuli, lakini ikiwa haufanyi kazi ya kutosha, inaweza kukusababisha unene.
- Kunywa protini hutetemeka polepole ili usiugue.
