Gluteni ni protini inayopatikana kwenye ngano na nafaka zingine kadhaa, pamoja na shayiri, rye na shayiri. Watu walio na ugonjwa wa celiac wataona kuwa kula gluten kunaweza kusababisha uharibifu wa matumbo, na kusababisha kutoweza kunyonya virutubisho. Watu wengine ambao hawana ugonjwa wa celiac hata hivyo wanaweza kuwa wasio na uvumilivu wa gluten. Wanaweza kupata idadi yoyote ya dalili za ugonjwa bila kupata shida ya matumbo. Kwa hali yoyote ile, mtu anaweza kuhitaji kuepukana na vyakula vilivyotengenezwa kutoka kwa nafaka zenye gluten, pamoja na aina nyingi za mkate, tambi, pizza, keki na mikate. Nakala hii inaelezea hatua unazoweza kuchukua ili usiwe na gluteni.
Hatua
Karatasi za Kudanganya za Gluten
Chati ya Kubadilisha Gluteni
Kusaidia wikiHow na kufungua sampuli zote.
Mfano wa Vyakula vya Gluten Bure
Kusaidia wikiHow na kufungua sampuli zote.
Mfano wa Vyakula vyenye Gluteni
Kusaidia wikiHow na kufungua sampuli zote.
Sehemu ya 1 ya 4: Kufanya Kazi bila Gluteni kwako
Hatua ya 1. Jifunze mwenyewe
Kwa sababu gluten iko katika vyakula vingi tofauti, kuna mengi ya kujifunza ikiwa unataka kuizuia.
- Usichanganye "isiyo na ngano" na "isiyo na gluteni". Bidhaa inayoitwa "isiyo na ngano" inaweza kuwa na gluten katika mfumo wa nafaka kama rye, shayiri na shayiri, ambayo kila moja ina gluteni. Kwa kuongezea, bidhaa isiyo na gluteni inaweza kuwa na protini ambazo hazifai kwa mtu ambaye ni mzio wa ngano.
-
Kuelewa inamaanisha nini kuwa "bila gluten". Hakuna ufafanuzi thabiti wa "kutokuwa na gluten" inamaanisha nini. Kuna, hata hivyo, kiwango cha kimataifa cha bidhaa "zisizo na gluteni" zinazozalishwa kutoka kwa nafaka zenye gluteni. Hii ni Codex Alimentarius, na inaruhusu bidhaa iitwe "isiyo na gluteni" ikiwa kuna sehemu chini ya 200 ya milioni kwa gluten kwenye bidhaa iliyokamilishwa. Watengenezaji wengi hufuata kiwango hiki.
Kiwango kipya kimependekezwa kwa bidhaa zisizo na gluteni zilizotengenezwa kutoka kwa vyakula ambavyo kwa asili hazina gluteni. Hii itaruhusu bidhaa iitwe "isiyo na gluteni" ikiwa kuna sehemu chini ya 20 ya milioni kwa gluten kwenye bidhaa iliyokamilishwa. Haiwezekani kila wakati kutengeneza bidhaa bila gluteni kabisa, kwa sababu kiasi kidogo cha chakula kilicho na gluten kinaweza kuingia kwenye bidhaa hizi wakati zinatengenezwa au kusafirishwa. Walakini, sehemu 20 kwa milioni ni kiwango cha chini sana
Hatua ya 2. Hakikisha haina gluteni
Soma kadiri uwezavyo juu ya vyakula tofauti. Vyakula vilivyosindikwa vinaweza kuwa shida linapokuja suala la gluten iliyofichwa. Hata baada ya miaka mingi ya kutokuwa na gluteni, unaweza bado kugundua bidhaa mpya ambazo zina gluten. Mifano ya vyanzo kama hivyo ni pamoja na dawa kadhaa za sukari, vyakula vya kuvuta sigara, ice cream na ketchup ya nyanya.
- Soma vifurushi. Tangu Novemba 2005, vyakula vilivyowekwa vifurushi vilivyouzwa katika EU vinahitajika kuonyesha wazi kwenye lebo ikiwa (au viungo vyake vyovyote) vina vyanzo vya gluten. Hii inatumika hata ikiwa vyanzo vimetibiwa haswa kuondoa gluteni. Kumbuka kwamba sheria hii ya EU inatumika tu kwa nafaka na kwamba vyakula vingine vyenye gluten - kama vile dawa za sukari - hazihitaji kutambuliwa kama vyanzo vya gluten.
- Utafiti kwenye mtandao. Unaweza kuangalia vyakula vingi vya kusindika na viungo vyao kwa kutafuta mtandaoni.
- Kwa ujumla, kuzingatia kula kabisa, vyakula ambavyo havijasindikwa, kama nyama, matunda, mboga, na karanga, itakusaidia kuepusha gluten.
- Kamwe usile chochote bila kujua ni nini ndani yake. (Hakuna viungo vya siri zaidi katika mapishi maalum ya shangazi yako!) Kuwa mvumilivu. Eleza wazi ni kwanini unahitaji kujua ni nini hasa unatumiwa. Kuondoa tu croutons kwenye supu yako iliyochafuliwa na gluten haitoshi. Haushikilii, unalinda tu afya yako. Kuwa mzuri juu yake, hata hivyo, ikiwa unataka kualikwa tena.
Hatua ya 3. Jua kuwa vitu vingine vya nyumbani na dawa pia vinaweza kuwa na gluteni
Kwa sababu sio chakula haimaanishi kuwa haiwezi kuwa na gluten. Na bidhaa unazotumia kujisafisha na nyumba yako zinaweza kuwa wahalifu. Tena, kumbuka kuangalia lebo na utafiti mkondoni ikiwa una mashaka juu ya bidhaa unayotumia.
- Angalia viungo vya dawa zako. Dawa zingine zina gluteni kwa njia ya wanga na vichungi. Ikiwa ufungaji hauorodheshe viungo, angalia na mfamasia wako, ambaye anaweza kupendekeza njia mbadala zisizo na gluteni.
- Tafuta viungo katika bidhaa za nyumbani - haswa make-up, shampoo na mafuta ya ngozi. Unaweza pia kutaka kuangalia yaliyomo ya vifaa vya sanaa vya watoto na pia vifaa vya ujenzi wa nyumba. Watu hutofautiana katika unyeti wao, lakini unaweza kupata kuwa unachukua gluteni ya kutosha kutoka kwa bidhaa kama hizo kusababisha athari.
Hatua ya 4. Tafuta watu wengine wenye hisia nyororo
Unaweza kupata msaada mwingi - na habari nyingi - kutoka kwa mashirika ya karibu na vikundi vya mtandao. Inafaa kuzingatia hata kama wewe sio mshiriki wa kawaida. Mtandao hufanya iwe rahisi kujisikia kama wewe ni sehemu ya jamii bila kufanya kazi nyingi.
Jihadharini na vikundi vya msaada vinavyotoa msaada kwa wale wanaopatikana na ugonjwa wa celiac. Mabaraza, blogi, na rasilimali zingine za mtandao zipo ili kufanya maisha kwa wagonjwa wa celiac iwe rahisi sana. Vidokezo vyenye msaada, vidokezo vya mapishi, na njia za kukabiliana zinaweza kukuchochea kupumua kwa urahisi na kuamini uwezo wako wa kupitisha
Hatua ya 5. Kuwa tayari
Kupanga kidogo kunaweza kulinda afya yako na iwe rahisi kuwa bila gluteni.
- Kuwa na kabati tofauti ya bidhaa zako zisizo na gluteni ili kuzuia uchafuzi. Ikiwa hii haiwezekani, angalau weka rafu ya juu ya vitu visivyo na gluteni. Jihadharini sana kushiriki jam, siagi, toasters na vitu vingine vinavyohusishwa mara kwa mara na mkate au bidhaa zingine za gluten.
- Hakikisha kusafisha nyuso jikoni na uwe na vyombo safi kabla ya kuandaa chakula chochote kisicho na gluteni.
- Fikiria mbele kwa likizo, sherehe na sherehe zingine. Panga chakula chako kisicho na gluteni mapema ili ujue utakula nini. Ikiwa sherehe iko nyumbani kwa mtu mwingine, toa kuleta chakula cha kushiriki - bila-gluten, kwa kweli!
- Panga safari zako ukiwa na chakula akilini. Inaweza kuwa rahisi kuweka pakiti ya kusafiri ya dharura ya vitafunio visivyo na gluteni - kama vile popcorn - kuchukua safari.
Hatua ya 6. Usifikirie kwamba hautakula tena vyakula unavyopenda
Sasa kwa kuwa watu wengi wanakula bila-gluten kwa hiari kwa sababu wanaamini kuwa ni chaguo bora, ni rahisi kupata bidhaa zisizo na gluten kwenye maduka makubwa na maduka ya chakula asili. Pia kuna mapishi mengi yasiyokuwa na gluten yanayopatikana. Ikiwa wewe ni mpishi anayejiamini, unaweza hata kurekebisha mapishi yako unayopenda na matoleo yasiyokuwa na gluten mwenyewe!
Hatua ya 7. Hakikisha familia na marafiki wanaelewa jinsi ilivyo muhimu kwamba uepuke kabisa gluteni
Ikiwa wewe ni celiac au uvumilivu wa gluten, hakikisha kuwasifu wale wanaolisha au kushiriki chakula na wewe wakati mambo yanakwenda vizuri. Ikiwa makosa yamefanywa na mtu yeyote anachukulia kidogo, hakikisha kuelezea wazi matokeo ambayo utapata kama matokeo ya kosa. Ikiwa hautasema, wengine hawawezi kuchukua hali yako kwa uzito wa kutosha kusaidia kuzuia shida za siku zijazo.
Hatua ya 8. Zingatia kile unaweza kula
Ingawa kuna vitu ambavyo huwezi kula, kuna mengi zaidi ambayo unaweza. Kuwa na mtazamo mzuri kutasaidia sana kuishi maisha bora, hata kama huna celiac.
Sehemu ya 2 ya 4: Kujua ni Chakula gani cha Kuepuka
Hatua ya 1. Daima epuka nne kubwa
Wahusika wakubwa wa gluten ni ngano, rye, shayiri, na triticale. Epuka haya katika hali zote, ikiwa wewe ni mgonjwa wa kuvumilia tu au una celiac.
-
Ngano ya kuzuia ni pamoja na kamut na tahajia. Kwa sababu ngano mara nyingi huenda kwa jina lingine, hapa kuna aina ya ngano pia lazima iepuke:
- Bulgur
- Unga wa Durum
- Farina
- Unga wa Graham
- Kamut
- Semolina
- Rye ina protini inayoitwa secalin, ambayo ni aina ya gluteni.
- Triticale, msalaba kati ya rye na ngano, kwa kweli ni mseto ulioundwa katika maabara mwishoni mwa karne ya 19.
- Shayiri ni nafaka kubwa ya mwisho ya gluten kuepukwa. Kawaida hutengenezwa kuwa milo na hutumiwa katika utengenezaji wa pombe, kati ya zingine.
Hatua ya 2. Jihadharini na shayiri na shayiri
Shayiri nyeupe zenyewe hazina gluteni, mara nyingi huchafuliwa na ngano kwa sababu zote husindika kwa kawaida katika vituo sawa. Epuka kula shayiri na shayiri isipokuwa vifungashio vimetaja bidhaa kuwa haina gluteni.
Hatua ya 3. Furahiya pombe zilizochapishwa lakini epuka bia isipokuwa ikiwa haina gluteni
Kwa nadharia, mchakato wa kunereka huondoa protini zote za gluten ikiwa imefanywa vizuri, hata ikiwa pombe ilitengenezwa kwa kutumia nafaka yenye gluteni (kama ngano, shayiri, au rye).
- Unaweza kunywa vileo salama kama vile vodka iliyotengenezwa kutoka kwa ngano, lakini jihadharini na bia. Angalia bia ambayo imechaguliwa bila gluteni.
- Kwa nadharia, mchakato wa kunereka huondoa protini zote zenye utashi. Lakini kwa kweli, uchafuzi wa msalaba unaweza kutokea. Sio hii tu, lakini viboreshaji vingine vinaweza kuongeza mash kwenye alkoholi baada ya kunereka kama kujaza. Hii inaweza kutilia shaka uwezo wa pombe kutoa matokeo salama kabisa.
- Ikiwa unataka kuwa mwangalifu, fimbo na vodkas, tequilas na mescals, au ramu. Hizi zote zina vyanzo vya nafaka visivyo vya gluten, kwa hivyo zinapaswa kuwa nzuri kunywa.
Hatua ya 4. Epuka vyakula vifuatavyo isipokuwa maandiko yakibainisha kuwa hayana gluteni
Kuangalia lebo ni muhimu. Wakati aina nyingi za vyakula zifuatazo zimekuwa na zinafanywa bila gluteni, nyingi sio. Ni bora kuwa salama kuliko pole. Epuka:
- Mikate, croutons, nafaka, na crackers
- Vidakuzi, keki, na pipi
- Kuiga nyama, dagaa ya kuiga, nyama ya chakula cha mchana iliyosindikwa, na kuku wa "kujipiga"
- Mavazi ya saladi, gravies, michuzi (kama mchuzi wa soya), na mboga kwenye michuzi
- Pasta na mchanganyiko wa "mchele"
- Supu, matzo, na vitafunio vilivyotengenezwa kama chips (chips za viazi na chips za tortilla)
Sehemu ya 3 ya 4: Kujua ni Chakula gani ambacho ni Sawa kula
Hatua ya 1. Anza na nafaka zako, nafaka, na unga
Sio nafaka zote, nafaka, na unga vyenye gluteni. Kwa kweli, wengi hawana. Hapa kuna orodha ya nafaka, nafaka, na unga ambazo ni nzuri kula!
- Nafaka na nafaka: mchele, mahindi, quinoa, tapioca, sago, buckwheat, na mtama.
- Unga: mchele, mahindi, viazi, mahindi, graham, soya, chickpea, mtama, tapioca na unga wa chestnut vyote ni sawa - lakini angalia lebo hiyo kwa uwezekano wa uchafuzi.
- Nafaka ya kiamsha kinywa: hii inaweza kuwa ngumu. Angalia kwa uangalifu na epuka chapa zilizo na ngano, shayiri, shayiri, rye au dondoo ya malt. Hakuna Krispies za Mchele !! Hii ina dondoo ya malt ya shayiri. Muesli isiyo na gluteni ni nzuri, lakini chemsha kabisa ikiwa imetengenezwa na mchele uliokandamizwa. Ongeza matunda kwa ladha!
Hatua ya 2. Pata kipimo kamili cha nyama yako, samaki na mayai
Yote ni sawa - angalia mipako, michuzi na viungo unavyoongeza. Angalia nyama nyembamba-nyembamba, pia. (Wakati mwingine unga wa ngano huongezwa ili kuwafanya waondoe kwa urahisi zaidi).
- Wakati wa kuagiza samaki kwenye mkahawa, angalia na mpishi - wakati mwingine samaki hukaangwa na unga ili kuizuia isishike kwenye sufuria.
- Tena, epuka nyama ya chakula cha mchana iliyosindika, na nyama zote za kuiga au dagaa, kwani zinaweza kuwa na gluteni.
Hatua ya 3. Jua kuwa bidhaa za maziwa ni nzuri kwenda
Maziwa, cream, jibini na mtindi zinapaswa kuwa nzuri kula. Angalia viungo vyovyote vilivyoongezwa, na angalia jibini iliyo tayari. (Wakati mwingine unga wa ngano huongezwa ili kuzuia slivers ya jibini kushikamana pamoja).
- Katika hali zingine, celiacs hazivumilii maziwa kwa sababu ya uharibifu wa matumbo. Hali hii inaweza kuboreshwa kwa muda, na ni muhimu kuendelea kula vyakula vya maziwa kwa wastani wakati wa kupona (labda jibini kidogo mara moja kwa wakati) ili kuepuka kutovumiliana kwa maziwa kwa kudumu.
- Ikiwa hauvumilii lactose, au unaepuka maziwa kwa sababu zingine, jaribu maziwa ya soya au maziwa ya mchele (angalia lebo ya uchafuzi). Unaweza kushughulikia maziwa ya mbuzi. Ikiwa unaona kuwa hauvumiliani na soya, inaweza kuwa inahusiana na utumbo na inapaswa kusafisha kwa muda.
Hatua ya 4. Pata sehemu yako kamili ya matunda na mboga
Matunda na mboga zote kawaida hazina gluteni. Angalia ujazo uliotengenezwa tayari wa keki, mipako, michuzi na viungo, kwani hizi zinaweza kunenepeshwa na unga.
Hatua ya 5. Jua ni aina gani ya mafuta ni sawa
Unaweza kula siagi, majarini, na mafuta, lakini epuka kula na angalia kuenea kwa mafuta kidogo.
Hatua ya 6. Kuwa mwangalifu juu ya dessert, ingawa zingine zinaweza kuwa sawa
Angalia dessert kila wakati. Meringue, jelly, na mafuta mengi ya barafu na sorbets zitakuwa sawa, lakini isipokuwa ikiitwa glut-free, mikate ya mkate na mikate haitakuwa nzuri kwako.
Hatua ya 7. Pata vitafunio vyako
Karanga, zabibu na mbegu zote hazina gluteni, lakini angalia mipako yoyote iliyoongezwa na angalia pakiti zote za crisps (chips) na vitafunio vingine vyenye ladha. Unaweza kudanganywa na vitu hivi, haswa wakati mapishi yanabadilika. Angalia kila lebo, kwa sababu ya maswala ya uchafuzi.
Hatua ya 8. Angalia viungo vyako na viungo vya kupikia
Chumvi safi, pilipili, mimea, na siki inapaswa kuwa sawa. Angalia viungo na unga wa haradali, hata hivyo, kwa unga ulioongezwa.
Kwa viungo vya kupikia na kuoka, chachu, bicarbonate ya soda na cream ya tartar zote ni nzuri, lakini angalia unga wa kuoka kwa unga ulioongezwa
Hatua ya 9. Kumbuka juu ya kile unachokunywa
Kwa kweli, maji hayana gluteni kabisa na inapaswa kuchukua zaidi ya kile unakunywa kwa sababu za kiafya. Hapa kuna kuvunjika kwa nini ni sawa na sio ya vinywaji vingine:
- Vinywaji baridi: kahawa, chai, juisi, kakao, vinywaji vyenye kupendeza na maboga mengi ni sawa. Angalia kuwa hayana shayiri au "wingu," na usinywe vinywaji kutoka kwa mashine za kuuza.
- Juisi safi ya matunda haina gluten, ladha tu na vitamini.
- Kuwa mwangalifu kuhusu "laini." Hizi wakati mwingine ni juisi tu ya matunda na mtindi lakini wakati mwingine zina viungo vingine, kwa hivyo hakikisha uangalie.
- Vinywaji vya Probiotic ni mwelekeo mpya. Zikague, lakini zinapaswa kuwa sawa ikiwa unaweza kushughulikia bidhaa za maziwa.
- Chai tupu haina gluteni, kama vile maziwa yoyote au sukari unayoongeza, lakini jihadharini na vinywaji kutoka kwa mashine za kuuza, kwani kunaweza kuwa na mawasiliano-mseto na bidhaa zingine. Chai za mimea au matunda na infusions labda hazina gluteni.
- Kahawa ya kawaida haina gluteni, lakini kuwa mwangalifu na ladha na nyongeza zingine (k.m. vidonge vya chokoleti kwenda kwenye cappuccinos, latte, nk). Tena, kuwa mwangalifu juu ya kutumia mashine za kuuza.
- Mvinyo haipaswi kuwa na gluteni iwe bado, ya kupendeza, tamu au kavu, ingawa kuna ripoti kwamba divai zingine za Australia zinatibiwa na gluten ya ngano iliyo na hydrolyzed kama sehemu ya mchakato wa faini. Tena, kiwango cha gluten haipatikani katika bidhaa ya mwisho, na inachukuliwa kuwa haina gluteni.
Sehemu ya 4 ya 4: Kusonga Hatari za Kutokuwa na Gluten
Hatua ya 1. Hakikisha unapata vitamini muhimu vya kutosha
Ongea na daktari wako wa lishe kuhusu kudumisha ulaji mzuri wa vitamini muhimu, kama chuma, nyuzi, kalsiamu, niini, thini, riboflauini, na folate. Vitamini hivi mara nyingi huongezwa kwa bidhaa za nafaka ili kuzitajirisha. Kukata mazao ya nafaka nje ya lishe yako kabisa kunaweza kukuweka katika hatari ya upungufu wa vitamini.
Hatua ya 2. Nenda angani baada ya kula giligili kwa bahati mbaya
Tumefanya hivyo. Kula ghafla kwa bahati mbaya ni kitu kinachotokea, ingawa kwa wakati na uvumilivu, inakuwa tukio la kawaida sana.
- Ikiwa unakula kwa bahati mbaya gluten, unaweza kupata maumivu ya tumbo, maumivu ya tumbo, na hata kuhara. Hii sio kawaida, na kawaida sio jambo la kuwa na wasiwasi juu.
- Ikiwa kwa bahati mbaya unakula gluten na unaonekana kukosa usumbufu au dalili, sio lazima uchukue hiyo kama ishara kwamba unaweza kuanza kula gluten tena. Gluten bado inaweza kuharibu matumbo yako madogo, hata ikiwa haujui dalili.
Hatua ya 3. Pata raha na baadhi ya mambo ambayo hufanya ugumu wa kutokuwa na gluteni kuwa mgumu
Kwenda bila gluteni ni neema kwa watu wengi, wengi. Bado, inachukua muda kuzoea, na haifanyiki mara moja. Hapa kuna vitu vidogo na vikubwa ambavyo utahitaji kupata raha na unapoishi maisha yako mapya, yasiyokuwa na gluteni.
- Inaweza kuwa ghali. Siku za kupata mikate ya $ 1 na keki za $ 2 zimepita. Zaidi kama $ 8 anapenda mkate na keki $ 5.
- Inaweza kuwa isiyofaa. Kwa sababu ya uhaba wa chakula kisicho na gluteni, na haswa chakula cha haraka, ni ngumu kunyakua chakula wakati wa kukimbia. Kwa kweli utatumia wakati mwingi kupika dhoruba jikoni yako, ambayo ni pamoja na kusawazisha bala hii.
- Watu watafikiria wewe ni matengenezo ya hali ya juu, au lishe ya kupendeza. Rafiki zako wengi wataelewa, lakini watu wengine ambao hawaelewi kuwa unaweza kuwa na ugonjwa watakuandikia. Usijali. Hawastahili. Nenda juu ya maisha yako upendavyo na uweze kuwaelimisha watu kwamba kuanguka kwenye gari la gluten sio sawa na kuanguka kutoka kwa gari la lishe.
Vidokezo
- Inaweza kuwa ngumu kurekebisha lishe isiyo na gluteni, lakini kumbuka jinsi utakavyojisikia siku moja - haswa ikiwa una ugonjwa wa celiac. Mchakato wa uponyaji unaweza kuonekana kuchukua milele (visa vingine vinaweza kudumu miaka miwili au zaidi). Matumbo yako yatapona mwishowe. Utajisikia vizuri. Jitihada zako zote zitastahili.
- Katika hatua za mwanzo za kuchukua lishe isiyo na gluteni, inaweza kuwa bora kuzingatia kula vyakula ambavyo havijasindikwa kama nyama safi na samaki, mchele na matunda na mboga ambazo zitakusaidia kuepusha uchafuzi wa gluteni. Basi unaweza pole pole kugundua vyakula vilivyosindikwa unaamini kuwa haina gluteni. Kutafuta mtandao kunaweza kusaidia kutambua vyakula kama hivyo. Unaweza kuwaongeza kwenye lishe yako moja kwa moja, ikikupa fursa ya kuona ikiwa unaitikia kwao au ikiwa ni chakula salama kwako.
- Ni bora kusoma lebo kila wakati unununua bidhaa ya chakula. Huwezi kujua ni lini mtengenezaji anaweza kubadilisha viungo.
- Kuwa tayari kuelezea lishe yako ya gluten mara nyingi na wakati mwingine tena na tena. Hapana, sio mtindo. Ndio, ni mahitaji ya matibabu. Hapana, haitaondoka.
- Usisahau kwamba vinywaji vinaweza kuwa na gluten - iwe ni pombe au la.
- Watu wengi ambao hawana uvumilivu wa gluten au celiac wanaona kuwa pia wana shida na vyakula visivyo vya glukosi kama soya. Ikiwa dalili zako zinabaki licha ya kuondoa kabisa bidhaa zenye gluteni kutoka kwa lishe yako kwa muda, basi unaweza kupenda kuchunguza uwezekano huo.
Maonyo
- Usiwahi kushawishiwa na watu wakisema "keki moja tu ya cream / donut / kipande cha quiche haitaumiza". Itakuwa, hata ikiwa huwezi kuhisi tofauti yoyote. Kutumia gluten yoyote wakati wote kunaweza kula utumbo wako mdogo na kuchelewesha kupona kwako. Usifanye!
- Kwa sababu tu watu wengine wamepokea chakula kisicho na gluteni kwa sababu za kiafya, usifikirie kwamba kuepusha tu gluten kutasababisha afya nzuri. Ubora wa vyakula unavyokula ni muhimu kama kuzuia gluteni. Chakula kisicho na gluteni sio bora kwako kuliko chakula cha kawaida.
- Wataalam wengine wa lishe wanaamini kuwa lishe isiyo na gluteni haifai kwa wale ambao hawana ugonjwa wa celiac au ambao sio nyeti ya gluten. Kwa maneno mengine, watu wengi wanaweza kufaidika na ulaji wa gluten.
- Aina kadhaa za nafaka "mbadala" mara nyingi hupatikana katika mikate na bidhaa zingine kutoka kwa maduka ya chakula-afya ni aina au mahuluti ya mimea ya ngano. Hizi ni pamoja na teff, spelled, bulgur, couscous, durum, semolina, kamut, na triticale. Baadhi ya nafaka hizi zinaweza kuwa na gluten.
