Mawakili wa kutumia mchuzi wa mfupa wanasema kuwa ina faida nyingi kuanzia afya ya mmeng'enyo, afya ya mfupa, afya ya moyo, na zaidi. Mchuzi wa mifupa una madini na collagen ambayo inaweza kusaidia kurudisha kuta zako za utumbo na kulinda afya ya mfupa wako. Kutengeneza mchuzi wako mwenyewe wa nyumbani ni chaguo bora zaidi juu ya ununuzi wa bidhaa ya mapema. Baada ya kutengeneza mchuzi wako, uihifadhi kwenye jokofu au friza mpaka uhitaji kuitumia.
Viungo
- Paundi 2 (0.91 kg) ya mifupa mchanganyiko, iliyosafishwa
- Lita 3 za Amerika (2.8 L) ya maji, pamoja na zaidi inavyohitajika
- Vijiko 2 (30 mL) ya siki ya apple cider
- Mboga, kama inavyotakiwa
- Chumvi na pilipili kuonja
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Mchuzi wa Mifupa
Hatua ya 1. Chagua mifupa makubwa kupata ladha bora na faida za kiafya
Chagua mifupa kama mifupa ya nyama, mbavu fupi, oxtails, knuckles, na mifupa ya shingo. Mifupa ya Ham, mifupa ya nguruwe, mifupa ya Uturuki, na miguu ya kuku ni chaguo nzuri pia. Mifupa bora itakuwa na vipande vidogo vya nyama bado vimefungwa.
- Mifupa makubwa, na yale yaliyo na shayiri, yana collagen na gelatin-ambayo ni virutubisho ambavyo mifupa na viungo vyako vinahitaji kuponya. Mifupa madogo kama miguu ya kuku yanaweza kusambaratika haraka.
- Okoa mifupa kutoka kwenye milo yako au tembelea duka la kuuza nyama ambapo unaweza kununua (au wanaweza kukupa) mifupa yao iliyobaki.
Hatua ya 2. Choma mifupa iliyosafishwa kwenye oveni ya 400 ° F (204 ° C) kwa dakika 30
Panua mifupa kwa safu moja kwenye karatasi ya kuoka au sufuria ya kukausha. Weka sufuria katikati ya tanuri na choma mifupa kwa muda wa dakika 30, au mpaka iwe rangi ya dhahabu. Kuchoma husaidia kuongeza ladha na utajiri zaidi.
Baada ya mifupa kumaliza kuchoma, weka vipande vya crispy chini ya sufuria ili kuiongezea kwenye mchuzi
Hatua ya 3. Unganisha mifupa ya kuchoma, maji, na siki kwenye sufuria kubwa
Weka mifupa kwenye sufuria kubwa ya hisa. Ongeza maji 3 (2.8 L) ya maji na vijiko 2 (mililita 30) ya siki ya apple cider. Ikiwa maji hayatoshi kufunika mifupa yote, ongeza ya kutosha kuifunika kabisa.
Nyunyiza katika msimu fulani kwa ladha ya ziada. Ongeza msimu wowote unaokupendeza. Chaguo maarufu ni vitunguu, chumvi, pilipili, parsley, rosemary, au thyme
Hatua ya 4. Tupa mabaki ya mboga kwa virutubisho na ladha, ikiwa inataka
Ongeza mboga kama karoti iliyokatwa, vitunguu (au hata maganda tu), nyanya, au celery. Mboga unayoongeza itabadilisha ladha ya hisa, kwa mfano, karoti itaifanya iwe tamu-kwa hivyo uwaongeze kulingana na upendeleo wako wa ladha.
- Watu wengine huchagua kutokuongeza mboga yoyote hata ili waweze kupata ladha zaidi ya nyama.
- Kumbuka kwamba utakuwa unasumbua mchuzi kutoka kwenye mifupa na viungo vilivyoongezwa ukimaliza kupika, kwa hivyo hautakula mboga unazoongeza.
Hatua ya 5. Chemsha viungo kwenye jiko juu ya moto mkali kwa saa 1
Sufuria inapaswa kubaki kwa kuchemsha haraka. Ikiwa povu hukusanya juu ya maji wakati wa saa hii ya kwanza, ing'oa na kijiko kilichopangwa. Ikiwa maji yanapungua, ongeza zaidi.
Usiongeze maji mengi hivi kwamba mifupa inaelea. Hii itasababisha ladha ya maji. Ongeza maji ya kutosha kuweka mifupa
Hatua ya 6. Washa moto chini na chemsha viungo kwa masaa 8-24
Kwa muda mrefu, ni bora zaidi. Kwa kadri unavyoruhusu mchuzi kuchemka, ndivyo virutubisho vyenye afya kama collagen, chondroitin, glucosamine, na gelatin zitatolewa kwenye mchuzi.
- Kumbuka kuendelea kuangalia kiwango cha maji wakati inakaa.
- Mchuzi huo utakamilika ikiwa ni rangi ya kina, hudhurungi ya dhahabu na mifupa huanza kudondoka.
Hatua ya 7. Chuja mchuzi kuitenganisha na viungo vingine vyote
Baada ya mchuzi kumaliza kupika, mimina kioevu kwa uangalifu kupitia chujio na kwenye sufuria au bakuli lingine kubwa. Ruhusu mchuzi kupoa kidogo kabla ya kuuhamishia kwenye vyombo vya kuhifadhi.
Tupa viungo vya ziada
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi Mchuzi wa Mifupa
Hatua ya 1. Weka mchuzi wa mfupa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi wiki 1
Ruhusu mchuzi wa mfupa kupoa hadi joto la kawaida kabla ya kuuhamishia kwenye chombo cha plastiki au kioo. Kioevu cha moto kinaweza kusonga chombo cha plastiki, na kufunua kontena la glasi moto kwa joto baridi kunaweza kuvunja glasi. Baada ya mchuzi kupoa, mimina tu mchuzi ndani ya chombo, uifunike vizuri, na uweke kwenye jokofu.
- Ingawa unapaswa kuruhusu mchuzi upoe kabla ya kuuhifadhi, lazima uweke kwenye jokofu ndani ya masaa 2 ya kupikia.
- Usiogope wakati unyoya wa mchuzi unageuka kuwa jelly-hii ni gelatin tu kutoka mifupa na ni jambo zuri! Gelatin inasaidia mmeng'enyo na husaidia kutibu shida za kumengenya.
Hatua ya 2. Punguza safu ya mafuta kutoka kwa mchuzi wa jokofu ikiwa hautaki kuitumia
Ikiwa unatazama ulaji wako wa mafuta kwa sababu za kiafya, tumia kijiko tu kufuta safu ya mafuta ambayo imeundwa juu ya mchuzi na uitupe. Ikiwa unataka kutumia mafuta kwa kupikia mengine, weka kwenye chombo kidogo baada ya kuyaondoa.
Ikiwa unapendelea kuweka mafuta kwa ladha iliyoongezwa, itamwagilia mara tu mchuzi utakaporejeshwa, na inaweza kurudishwa kwa urahisi
Hatua ya 3. Gandisha mchuzi wa mfupa kwenye sinia za mchemraba wa barafu ili kuongeza ladha kwa mapishi
Mimina tu mchuzi wa mfupa kwenye visima vya mtu binafsi vya tray ya mchemraba na uweke tray kwenye freezer. Mara tu cubes zimehifadhiwa kabisa, toa cubes kutoka kwenye tray na uziweke kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kutengenezwa tena au chombo ili kuendelea kuhifadhi hadi mwaka 1.
- Kila kisima kitachukua vijiko 2 vya maji (30 mL) ya kioevu. Tumia cubes kama inahitajika kupika au kuongeza ladha kwa mapishi.
- Vinginevyo, tumia tray ya muffin badala ya tray za mchemraba wa barafu. Inaruhusu dhana ile ile ya mchuzi uliotengwa tayari ambao unaweza kuondolewa na kuhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki, sehemu zitakuwa tu 1⁄2 kikombe (120 mL) badala yake.
Hatua ya 4. Gandisha mchuzi wa mfupa kwenye chombo kikubwa ili kuitumia kama msingi katika mapishi
Pima mchuzi wa mfupa uliopozwa katika nyongeza zinazohitajika (kama vile vikombe 1 au 2 (240 au 470 mL)). Mimina mchuzi ndani ya chombo cha plastiki, begi, au jar ya waashi na muhuri chombo cha kuhifadhi vizuri. Andika kwa kiasi cha mchuzi na tarehe uliyoifanya.
Hifadhi mchuzi uliowekwa kwenye gombo hadi mwaka 1
Hatua ya 5. Thaw mchuzi uliohifadhiwa kama inahitajika kwa mapishi au kunywa
Kiasi kikubwa cha mchuzi uliohifadhiwa, itachukua muda mrefu ili kuyeyuka. Kwa mfano, mtungi au kontena la plastiki lililojaa mchuzi litachukua muda mrefu kidogo kuyeyuka kuliko cubes kadhaa. Panga mapema hii wakati unatumia mchuzi mwingi uliohifadhiwa kwenye mapishi.
- Tupa tu cubes za mchuzi wa mfupa kwenye mapishi ya supu au kitoweo.
- Kwa kusaga kiasi kikubwa cha mchuzi: songa kontena kutoka kwenye jokofu hadi kwenye jokofu ili kunyoosha mara moja; microwave mchuzi katika sahani salama ya microwave; kuhamisha mchuzi kwenye sufuria na chemsha kwenye jiko juu ya moto mdogo; au ruhusu chombo kuweka ndani ya maji ya joto hadi itengwe.
Njia ya 3 ya 3: Kuingiza Mchuzi wa Mifupa kwenye Lishe yako
Hatua ya 1. Lengo la kula angalau ounces 8 za maji (240 mL) ya mchuzi wa mfupa kwa siku
Kunywa mchuzi wa mfupa hufanya kazi ili kuongeza mchakato wa uponyaji wa asili wa mwili kwa kupambana na kutovumilia kwa chakula na mzio, kuboresha mfumo wa kinga na afya ya pamoja, kusaidia mmeng'enyo wa chakula, na hata kusaidia kupoteza uzito.
Unaweza kunywa mchuzi wa mfupa kama unavyotaka! Kwa ujumla, kadri unavyokunywa, ndivyo faida zaidi unazoweza kupata
Hatua ya 2. Badili kikombe chako cha chai au kahawa kwa kikombe cha mchuzi wazi wa mfupa
Glycine iliyo kwenye mchuzi wa mfupa inaweza kusaidia kupambana na uchovu na kuboresha usingizi wako. Pasha moto tu mug ya mchuzi wa mfupa badala ya kahawa unapoamka asubuhi, au badala ya chai wakati unapumzika jioni.
- Koroga chumvi ya ziada, pilipili, na vitunguu kwa ladha iliyoongezwa.
- Kunywa angalau kikombe 1 (mililita 240) ya mchuzi wa mfupa kwa siku husaidia msaada wa mmeng'enyo wa chakula, kurekebisha misuli na kukuza ukuaji, kuunda mfumo mzuri wa neva, na kuongeza kinga yako.
Hatua ya 3. Tumia mchuzi wa mfupa kama msingi katika supu yako unayopenda na mapishi ya kitoweo
Tumia mchuzi wako wa mifupa uliyotengenezwa nyumbani katika mapishi yoyote kutoka kitunguu cha Kifaransa au supu ya mboga, hadi biski ya nyanya, kwa kitoweo cha nyama. Ikiwa kichocheo kinahitaji mchuzi au hisa, tumia mchuzi wako wa mfupa; ikiwa kichocheo kinahitaji maji, badilisha maji na kiasi sawa cha mchuzi wa mfupa.
Hatua ya 4. Badilisha maji na mchuzi wa mfupa katika mapishi ambapo maji huingizwa
Hii sio tu inakupa fursa nyingine ya kula mchuzi wenye afya, pia inafanya kazi kuongeza ladha ya ziada kwenye sahani zako. Mawazo mengine ya kuongeza mchuzi wa mfupa kwa mapishi ambapo sio huduma kuu ni pamoja na:
- Kupika mchele kwenye mchuzi wa mfupa badala ya maji.
- Kubadilisha maziwa au cream na mchuzi wa mfupa wakati wa kutengeneza viazi zilizochujwa.
- Mboga ya kuchemsha kwenye mchuzi wa mfupa.
- Kutumia mchuzi wa mfupa badala ya maji kwenye mapishi ambayo huhitaji maji kidogo, kama vile kukausha nyama kwa tacos.
Hatua ya 5. Braise au nyama choma kwenye mchuzi wa mfupa kwa ladha na virutubisho vilivyoongezwa
Suka kipande kikubwa cha nyama ngumu kwa kuiweka kahawia juu ya jiko, ukiongeza mboga, ukipaka sufuria, na kuongeza kwenye mchuzi wa mfupa. Ruhusu nyama kuchemsha na kuchemsha kwenye mchuzi wa mfupa kabla ya kuipeleka kwenye jiko ili kuoka hadi iwe laini.
Baada ya kuoka nyama, tumia kioevu kilichobaki kutoka kwa mchuzi kutengeneza mchuzi
Vidokezo
- Unapotumia mchuzi wa mfupa kwa faida zake za kiafya (tofauti na kupika tu), unahitaji sana kutengeneza mchuzi wako mwenyewe wa nyumbani. Mchuzi wa kununuliwa dukani una viongeza na hauna virutubisho vinavyohitajika kuponya mwili wako.
- Kunywa mchuzi wa mfupa kunaweza kusaidia kutoa mifupa yako na collagen wanaohitaji kukaa na afya na nguvu.
