Mizio ya chakula inaweza kuwa mbaya sana na inaweza kuwa mbaya kwa watu wengine. Ikiwa unaandaa karamu ya chakula cha jioni au una wageni wa nyumba, kuna nafasi ya kuwa mmoja wa wageni wako anaweza kuwa na mzio wa chakula. Mgeni wako anaweza kuhitaji chaguzi mbadala za chakula. Labda hata lazima uondoe hiyo allergen kutoka kwa kaya yako kabisa. Kwa kupanga kwa uangalifu na utayari wa matibabu, unaweza kuchukua mgeni na mzio wowote wa chakula.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kutathmini Mahitaji ya Mgeni wako
Hatua ya 1. Uliza kuhusu mzio
Hatua ya kwanza ya kumchukua mgeni na mzio wa chakula ni kujua ni nini mgeni wako ni mzio. Kuwa maalum wakati unauliza juu ya mzio - kwa mfano, ikiwa mgeni wako ana mzio wa karanga, waulize, "Je! Hizo ni karanga tu, au una mzio wa karanga za miti pia?" Allergener kawaida ya chakula ni pamoja na, lakini sio mdogo kwa:
- karanga
- karanga za miti
- maziwa
- mayai
- ngano
- soya
- samaki
- samakigamba
- ufuta
Hatua ya 2. Tambua jinsi mzio ulivyo mkali
Watu wengine walio na mzio wanaweza kuwa karibu na chakula ambacho ni mzio wao, hawawezi kula. Katika kesi hii, inaweza kuwa salama kununua na kuandaa chakula hicho kwa wageni wengine, maadamu tahadhari zinachukuliwa. Watu wengine wanaweza kuwa na mzio mkali zaidi. Watu hawa wanaweza kupata dalili kutoka kwa kupumua tu kwenye chumba kimoja na allergen yao.
- Muulize mgeni wako jinsi mzio ulivyo mkali. Hakikisha ni waaminifu na wanyoofu kuzuia shida zozote zinazowezekana. Ikiwa mgeni anakuambia juu ya mzio, basi wanakuuliza uelewe hali yao. Huu ni wakati mzuri wa kuwauliza jinsi wanavyoshughulikia athari zozote.
- Ikiwa mzio wa mgeni wako ni mkali, utahitaji kuepuka kuwa na chakula hicho (au athari yoyote iliyoachwa nyuma) unapoandaa chakula chako. Unaweza hata kuhitaji kuondoa chakula hicho kutoka nyumbani kwako kabisa kwa mzio mkali kabisa.
Hatua ya 3. Kuwa mwenye neema
Wakati wowote unapomkaribisha mgeni, unapaswa kumfanya mtu huyo ajisikie yuko nyumbani. Ikiwa mgeni wako ana mzio wa chakula, wanaweza kuhisi kujitambua juu ya mzio huo. Watu wengi wana wasiwasi juu ya usumbufu au mzigo kwa wengine, haswa ikiwa wana mahitaji maalum ambayo lazima yatimizwe.
- Mruhusu mgeni wako ajue kuwa wewe ni zaidi ya furaha kufanya makao ya mzio wao.
- Usifanye mpango mkubwa juu ya kuandaa chakula tofauti kwa mgeni wako. Hii inaweza kuwafanya wajisikie kujali zaidi juu ya mahitaji yao.
- Njia ya kumfanya mgeni ahisi yuko nyumbani ni kutoa njia mbadala kwa wageni wako wote. Usifanye chakula tofauti kwa mtu mmoja tu. Unaweza kutengeneza sahani mbili na kutangaza kwa wote, "Huyu ndiye asiye na _," Kwa njia hiyo mgeni aliye na mzio atahisi yuko nyumbani. Pia itaruhusu wageni ambao wana mzio dhaifu lakini ambao hawajakuambia juu yao kufanya uchaguzi wa chakula uliosomeshwa.
- Ikiwa mtu huyo pia ni mboga, basi chaguo jingine ni kuandaa chaguo la mboga kwa wageni wako na kumruhusu mtu aliye na mzio kuwa haina kiungo ambacho yeye ni mzio wake. Walakini, ikiwa mtu huyo ni mla nyama, basi wanaweza kupendelea kuwa na chaguo la nyama kwa chakula chao. Unaweza kukagua nao kila wakati ikiwa hauna uhakika.
- Jaribu kutoa angalau chaguzi kadhaa tofauti kwa mgeni wako. Ikiwa watakaa nawe kwa wiki moja na kula chakula sawa kila siku, mlo unaweza kuhisi kurudia kidogo.
Hatua ya 4. Kuwa tayari kwa athari ya mzio
Hata kwa kupanga kwa uangalifu, kila wakati kuna hatari kwamba mgeni wako anaweza kuwasiliana kwa bahati mbaya na allergen. Athari nyepesi zinaweza kutibiwa nyumbani mara kwa mara, lakini mzio mkali unaweza kuwa mbaya na kwa kawaida utahitaji kulazwa hospitalini.
- Athari nyepesi ya mzio inaweza kujumuisha mizinga / upele, uwekundu / kuwasha kwa ngozi, maumivu ya tumbo (pamoja na kichefuchefu, kutapika, na kuharisha), kupiga chafya au kukohoa, kutokwa na pua, msongamano wa pua, au ladha ya ajabu mdomoni.
- Vipele vya ngozi na kuwasha vinaweza kutibiwa na mafuta, mafuta ya kupaka, na antihistamines. Uvimbe unaweza kutibiwa na corticosteroids kwa watu wengine.
- Ishara za anaphylaxis ni pamoja na kupumua kwa shida, koo kali, mapigo dhaifu, ngozi ya rangi au ya samawati, ulimi au midomo iliyovimba, mizinga iliyoenea / uwekundu, athari kali ya tumbo, au hisia za wasiwasi / kuchanganyikiwa / kuchanganyikiwa.
- Epinephrine inapaswa kusimamiwa ikiwa mgeni wako hupata anaphylaxis. Ikiwa dalili haziboresha au zikirudi, unaweza kutoa dozi zaidi baada ya kusubiri angalau dakika tano kutoka kwa kipimo kilichopita.
- Piga huduma za dharura (911 huko Merika) kwa athari yoyote kali. Wakati unasubiri huduma za dharura, fanya mtu huyo alale gorofa na miguu yake imeinuliwa na kumfanya mtu binafsi apate joto na blanketi ili kuepuka kushuka kwa joto la mwili.
Sehemu ya 2 ya 3: Kununua Vyakula Sahihi
Hatua ya 1. Pata mapishi nyeti ya mzio
Mara tu unapojua ni nini unaweza na hauwezi kufanya kazi kuandaa chakula kwa mgeni wako, unaweza kubadilisha kwa urahisi mapishi ambayo tayari unajua. Ikiwa huwezi kufanya hivyo, au ikiwa ungependa kupata ubunifu jikoni, unaweza kununua kitabu cha mapishi ya mzio wa chakula katika maduka ya vitabu au mkondoni. Unaweza pia kupata mapishi mkondoni bure kwa kutafuta "mapishi ya mzio."
- Fikiria kutumia tovuti ambazo zimeandikwa na mashirika au wataalamu wa matibabu. Hizi huwa na habari ya kuaminika zaidi kuliko blogi ya kibinafsi au wavuti inayoweza kutoa.
- Ikiwezekana, tafuta mapishi yaliyoandikwa au kuidhinishwa na mtaalam wa lishe aliye na leseni.
- Kitambulisho cha mtaalam wa lishe kinaweza kuwa CNS (Mtaalam wa Lishe aliyethibitishwa), CCN (Daktari wa lishe aliyethibitishwa), RD (Mtaalam aliyesajiliwa), CCN (Mshauri wa lishe aliyethibitishwa), CN (Daktari wa lishe aliyethibitishwa), au MD (Daktari wa Matibabu).
Hatua ya 2. Soma maandiko
Kabla ya kununua au kuandaa chochote kwa mgeni wako, unapaswa kusoma lebo zote kwenye bidhaa hizo. Lebo za chakula zitasema ikiwa mzio uliyopewa upo kwenye bidhaa hiyo. Lebo pia zitasema ikiwa bidhaa "inaweza kuwa na" mzio uliopewa.
- Soma kwa uangalifu lebo na viungo vya kila bidhaa unayonunua kabla ya kutengeneza chakula cha mgeni mzio wa chakula.
- Mbali na orodha ya viungo, lebo inapaswa kufunua ikiwa chakula kiliandaliwa kwenye vifaa vyovyote vya pamoja ambavyo vinaweza kusababisha hatari ya kuwasiliana.
Hatua ya 3. Tafuta mbadala wa mzio wa maziwa au yai
Kwa wageni ambao hawana uvumilivu wa lactose au ambao wana mzio wa maziwa au mayai, utahitaji kutoa aina fulani ya mbadala mzuri wa mzio. Kwa bahati nzuri, maziwa na mayai ni mbili ya vyakula rahisi kuchukua nafasi wakati wa kupikia mtu aliye na mzio.
- Maziwa ya Nondairy yaliyotengenezwa kutoka kwa mchele, soya, almond, au karanga zingine inaweza kuwa mbadala mzuri ikiwa mgeni wako ni mzio wa maziwa. Unaweza pia kununua jibini la nondairy, mtindi, na vyakula vingine.
- Ikiwa mgeni wako ni mzio wa mayai, jaribu kukanyaga tofu, ukitumia mtindi uliohifadhiwa, au sandwichi za kuchoma na parachichi au hummus badala ya mayonnaise.
Hatua ya 4. Tengeneza njia mbadala ya dagaa kwa mzio wa samaki au samakigamba
Chakula cha baharini ni neno la mwavuli ambalo hufunika samaki na samakigamba. Watu wengine ni mzio wa samaki tu, wengine kwa samakigamba, na wengine kwa wote. Ikiwa mgeni wako ni mzio wa aina yoyote ya dagaa, utahitaji kupata ubunifu.
- Tumia kuku ya makopo badala ya samaki wa makopo kwa wageni walio na mzio wa samaki.
- Unaweza pia kuchanganya mizeituni na nyanya zilizokaushwa na jua kwenye jibini la cream na kuitumikia kwenye bagel kama njia mbadala ya lax au lox.
- Ikiwa mgeni wako ana mzio wa samakigamba, tumia keki za risotto badala ya mikate ya kaa. Unaweza pia kutumikia nyama nyingine au mbadala ya nyama badala ya samakigamba.
Hatua ya 5. Kuhudumia mzio wa soya
Mizio ya soya kawaida inaweza kuepukwa ikiwa mgeni wako atakula nyama. Walakini, ikiwa mgeni wako ni mboga au mboga na ana mzio wa soya, utahitaji kupata mbadala zinazokidhi mahitaji ya lishe ya mgeni wako.
Epuka soya kwa kutumia seitan au bidhaa ya nyama badala ya tofu. Unaweza pia kutumia maziwa ya mchele, maziwa ya nati, au maziwa badala ya maziwa ya soya
Hatua ya 6. Tengeneza chakula kwa mtu aliye na mzio wa ngano
Watu walio na mzio wa ngano hawawezi kula chakula kikuu kama pasta au mkate. Walakini, hiyo haimaanishi kuwa huwezi kutengeneza chakula kitamu kwa mtu huyo.
- Jaribu kutumia tambi iliyotengenezwa na mahindi, mchele, au quinoa kwa wageni walio na mzio wa ngano.
- Tafuta mkondoni kwa njia zingine au muulize mgeni wako kawaida hutumia badala ya bidhaa za ngano.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuandaa Chakula
Hatua ya 1. Weka allergen tofauti
Kuwasiliana kwa msalaba ni mfiduo wa bahati mbaya kwa allergen ambayo hufanyika wakati wa uhifadhi, utayarishaji, au huduma ya bidhaa ya chakula. Hata ikiwa haupiki au kutumikia allergen, bado inawezekana kumfunua mgeni wako kwa mzio huo ikiwa haujali.
- Weka allergen (s) mbali iwezekanavyo kutoka kwa chakula chako na eneo lako la kuandaa chakula.
- Ikiwa mgeni wako ana mzio mkali, unaweza kuhitaji kuondoa allergen kutoka kwa kaya yako kabisa.
- Muulize mgeni wako juu ya ukali wa mzio wao ili kujua hatua bora zaidi.
Hatua ya 2. Osha kabisa vifaa vya kupikia na kula
Ili kusaidia kupunguza hatari ya kugusana, utahitaji kusafisha kabisa vyombo vyako vya kupikia na vya kula na vifaa, pamoja na eneo la kuandaa chakula. Unapaswa kufanya hivyo kabla ya kuandaa au kushughulikia chakula cha wageni na baada ya kushughulikia au kuandaa allergen.
- Osha mikono yako na sabuni na maji wakati wowote unaposhughulika au unawasiliana na chakula cha mzio. Unapaswa pia kunawa mikono kabla ya kushughulikia au kutumikia chakula cha mgeni.
- Hakikisha vyombo vyako, vyombo vya bakuli, na vyombo vya kupika vyote vimesheshwa vizuri na sabuni na maji kabla ya kuandaa au kupeana chakula chochote kwa mgeni wako.
- Ikiwa mgeni wako atakula na wewe mara kwa mara, unaweza kutaka kufikiria kununua vyombo, vifaa vya kupika, na sahani ambayo itatumika tu kwa vyakula visivyo na mzio.
- Kioevu cha kunawa peke yake hakiwezi kutosha kuondoa vizio vyovyote kama protini ya karanga kutoka kwa vibao na nyuso zingine. Jaribu kutumia sabuni na bidhaa ya kusafisha kibiashara kama bleach ili kuhakikisha kuwa sehemu zote za maandalizi na za kulia ni salama.
Hatua ya 3. Andaa sahani mbadala kwanza
Ikiwa unapika chakula kwa wageni wengine kilicho na mzio, pika chakula cha mgeni cha mzio kwanza ili kuepusha kuwasiliana. Kwa njia hiyo ikiwa mawasiliano yoyote ya msalaba yatatokea, itakuwa chakula cha kupendeza cha mzio kinachowasiliana na allergen. Weka chakula cha mgeni ambacho kimefunikwa na kadiri iwezekanavyo kutoka kwa chakula kingine kilicho na mzio.
Vidokezo
- Mbali na vifaa vya kukata, sahani, na upishi, unapaswa pia kutumia vitambaa vya sahani tofauti au taulo za karatasi zinazoweza kutolewa wakati wa kuandaa chakula cha mgeni wako.
- Ikiwa una mgeni wa nyumba ambaye anakwambia wana mizio ya chakula wana nafasi ya kuwa na mzio mwingine. Safisha nyuso za jikoni na bidhaa asili. Hizi zinaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka kuu. Usitumie bleach au kusafisha kawaida ya kaya. Kumbuka mgeni wako hatakuambia kila kitu ambacho ni mzio wake. Angalia tu mazingira yote wanayoingia. Usichome mishumaa nzito ya manukato au tumia karatasi ya choo yenye harufu nzuri. Sabuni rahisi katika bafuni ni nzuri. Huwezi kuondoa vitu vyote, lakini unaweza kuifanya iwe rahisi kwa mtu wa mzio. Ikiwa una paka au mbwa basi uwaondoe wakati wa chakula cha jioni. Hakikisha hakuna nywele nyingi, haswa paka kwenye chumba.
Maonyo
- Ni wazo nzuri kumwuliza mgeni ambaye anasema wana mzio wa chakula, ikiwa wanabeba kalamu nao.
- Mzio mkali wa chakula unaweza kuwa mbaya. Hakikisha mgeni wako ana dawa mkononi ikiwa atapatikana kwa bahati mbaya, na utafute matibabu ya dharura wakati wowote mgeni wako anapopata dalili za athari ya mzio.
